Tartas de cerezas frescas

La tarta de cerezas es una tarta deliciosa con unas suaves cerezas en superficie; es una tarta delicada, de verano y es perfecta para todo tipo de ocasión. Es fácil de preparar y está riquísima también con harina de almendras.

  • Personas: 12 
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Listo en: 50 minutos
  • Tipo de Receta: Tartas
  • Etiquetas: dulces de cerezas, dulces de fruta, tarta 

Tarta de cerezas 

La tarta de cerezas se puede decorar tanto con fruta fresca como con fruta en almíbar. Las cerezas se pueden sustituir con otro tipo de fruta fresca, al gusto.

Ingredientes tarta de cerezas

  • 200 gramos de harina 00 (o bien 100 gramos de harina 00 y 100 gramos de harina de almendras)
  • 250 gramos de cerezas 
  • 100 gramos de azúcar de caña 
  • 100 gramos de mantequilla suave 
  • 40 ml de leche
  • 2 huevos medianos 
  • 2 cucharas de licor marsala 
  • 2 cucharitas de levadura en polvo para dulces paneangeli
  • 3 cucharitas de extracto de vainilla o bien un sobre de vainillina

Preparación tarta de cerezas

Empezar a preparar la tarta de cerezas lavando las cerezas bajo el agua; secarlas y quitarles el hueso. Mientras tanto, dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y convertirla en crema. Añadir el azúcar y amalgamar bien los dos ingredientes. Poner el horno a 180°, modo estático.

Agregar un huevo a la vez hasta conseguir una crema blanda. Agregar también la leche y el licor.

Por último, agregar la harina (y si queréis también la harina de almendras), la levadura y la vainillina o el extracto de vainilla. Remover bien hasta conseguir un compuesto bastante denso. Verter todo el compuesto en una fuente (con un diámetro de entre 24 y 26 cm) cubierta de papel de horno y con el borde untado de mantequilla y enharinado. Nivelar bien el compuesto en el fondo de la fuente.

Poner las cerezas sin hueso en toda la superficie, apretándolas ligeramente. 

Cocinar el dulce de cerezas en el horno precalentado a 180°, modo estático, durante aproximadamente 30 minutos.

Dejar entibiar la tarta antes de sacarla de la fuente y apoyarla en un plato. Espolvorear un poco de azúcar en polvo en la superficie del dulce.

Dejar reposar el dulce de cerezas antes de servir. Al día siguiente estará mucho más rico. Las cerezas humedecen la tarta haciendo que sea suave y fragante. Guardar la tarta en un contenedor hermético durante 3-4 días.

¡Buen provecho!

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Tartas de cerezas frescas
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