Tarta suave de frutas

La tarta suave de frutas es un dulce fresco y suave con delicada crema pastelera y con guarnición de fruta fresca. La crema pastelera se puede sustituir con nata montada o crema de leche, de limón o de cualquier otro sabor.

Es una receta sencilla de un dulce magnífico.

·  Personas: 12

·  Tiempo de preparación: 35 minutos

·  Tiempo de cocción : 25 minutos

·  Listo en : 60 minutos

·  Tipos de Recetas: Dulces

Ingredientes de la base de la tarta suave 

  • 150 gramos de harina 00 
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 50 ml de aceite de arroz (u 80 gramos de mantequilla)
  • 2 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura en polvo para dulces paneangeli
  • 3 cucharitas de extracto de vainilla o un sobre de vainillina 

Ingredientes de la crema pastelera

  • 500 ml de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 55 gramos de maicena (harina fina de maíz)
  • 5 yemas
  • 1/2 baya de vainilla

Para mojar y decorar

  • 350 ml de zumo ace
  • 5 cucharitas de limoncello
  • Fruta fresca al gusto

Preparación de la tarta suave de frutas

Empezar a preparar la tarta suave de frutas realizando la base del dulce. Batir los huevos con el azúcar. Añadir lentamente la leche y el aceite de maíz. Remover amalgamando bien los ingredientes. Poner el horno a 180°, modo estático. Añadir la harina molida, la levadura y el extracto de vainilla o la vainillina. Remover enérgicamente hasta conseguir un compuesto cremoso y sin grumos.

Untar de mantequilla y harina un molde de tarta con surcos (con diámetro de entre 26-28 cm).

Verter todo el compuesto en el molde.

Cocinar en el horno precalentado a 180°, modo estático, durante unos 25-30 minutos, según el tipo de horno. Dejar que se entibie y volcar la tarta suave en un plato.

Dejar enfriar del todo la base y mientras tanto preparar la crema pastelera. La crema se puede sustituir con una delicada crema de leche o bien con la nata montada. Calentar un poco la leche junto a las semillas de vainilla (cortar la baya y raspar el interior con la punta de una cucharita para extraer las semillas). Batir las yemas y el azúcar hasta conseguir una crema.

Añadir la maicena y por último la leche calentada, poco a la vez.

Cocinar a fuego medio, removiendo siempre, hasta que se densifique por completo.

Mojar la tarta suave con el zumo ace u otro zumo de fruta añadiendo el limoncello u otro licor al gusto.

Verter toda la crema en la base del dulce y nivelar bien.

Lavar y pelar la fruta, cortarla en rodajas y empezar a decorar la superficie de la tarta suave de frutas

Se aconseja cubrir la fruta con una capa de gelatina para evitar que la fruta se oxide. Puedes escoger entre la gelatina spray, más cómoda y práctica, y la gelatina tradicional paneangeli, lista en pocos minutos (sigue las instrucciones que aparecen en la caja).

Guardar la tarta suave de frutas en la nevera durante algunas horas antes de servir.

¡Buen provecho!

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Tarta suave de frutas
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