Tarta de manzanas sin gluten ni lactosa y con harina de arroz

La tarta de manzana sin gluten ni lactosa es un dulce perfecto para quien padece intolerancias a los alimentos. Es una tarta hecha de harina de arroz, fécula de patatas, leche de soja y aceite de arroz.

·  Personas: 12 

·  Tiempo de preparación: 25 minutos 

·  Tiempo de cocción: 45 minutos 

·  Listo en: 1:10 h 

·  Tipo de Receta: Tartas 

·  Etiquetas: dulces de fruta, dulces de manzanas, dulces sin gluten, dulces sin lactosa 

Tarta de manzanas sin gluten 

La tarta de manzanas sin gluten ni lactosa es una tarta fácil de preparar. Es una tarta de manzanas que no lleva mantequilla pero quien quiere utilizarla solo tiene que ver los pasos a seguir en la sección ingredientes.

Ingredientes tarta de manzanas light

  • 3 manzanas Reineta (en alternativa Fuji o Red delicious)
  • 200 gramos de harina de arroz 
  • 50 gramos de fécula de patatas 
  • 180 gramos de azúcar de caña 
  • 3 huevos medianos 
  • 100 ml de leche de soja o leche de arroz 
  • 35 gramos de aceite de arroz u otro tipo de aceite de semillas (o bien 50 gramos de mantequilla) 
  • 1 sobre de levadura en polvo para dulces paneangeli
  • 3 cucharitas de extracto de vainilla o bien las semillas de media baya de vainilla 
  • 1 cucharita de canela en polvo (opcional) 
  • 1 limón

Preparación

Empezar a preparar la tarta de manzanas sin gluten pelando las manzanas. Cortar una manzana en trozos y las otras dos en rodajas finas. Verter unas gotas de limón en las manzanas para evitar que se oxiden y añadir la canela en polvo. Separar las yemas de las claras.

Incorporar el azúcar de caña a las yemas y utilizar la batidora eléctrica para realizar una crema. Montar las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar a las yemas montadas, el aceite de arroz u otro aceite de semillas y la leche de soja, amalgamando bien todos los ingredientes.

Agregar a los ingredientes líquidos la harina de arroz, la fécula de patatas, la levadura en polvo y el extracto de vainilla o las semillas de media baya de vainilla. 

Añadir las claras montadas a punto de nieve removiendo siempre desde abajo hacia arriba con una cuchara de madera para que el compuesto se quede integro.

Por último, agregar los trocitos de manzana aromatizados con canela en polvo.

Verter todo el compuesto en una fuente que anteriormente has untado de mantequilla y enharinado con harina de arroz. Para realizar una tarta alta como en la foto es necesario utilizar una fuente con un diámetro de 22 cm; las dosis están bien incluso para una fuente de 24 cm pero en este caso la tarta será mucho más baja.

Decorar la superficie con unas rodajas de manzanas, formar una corona y espolvorear una cuchara de azúcar de caña.

Cocinar en el horno precalentado a 180°, modo estático, durante aproximadamente 45 minutos. Para ver si la tarta está lista, introducir un palillo de dientes en el interior del dulce. Dejar entibiar la tarta y sacarla de la fuente. Espolvorear algo de azúcar en polvo en la superficie. 

Guardar la tarta en un contenedor hermético durante 3-4 días. Está riquísima si la mojas en la leche.

Mira también la receta clásica con harina, mantequilla y leche.

¡Buen provecho!

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Tarta de manzanas sin gluten ni lactosa y con harina de arroz
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