Tarta de galletas fácilisima con gotas de chocolate

La tarta de galletas es la reproducción en tamaño maxi de las famosas galletas americanas “chocolate chip cookies”. Es una galleta grande de pastafrola con avellanas molidas y gotas de chocolate, con un relleno de crema de chocolate o de avellanas (Nutella, crema de avellanas Rigoni di asiago, Crema Novi).

  • Personas: 12 
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  •  Tiempo de cocción: 35 minutos
  •  Tiempo total: 50 minutos
  •  Tipos de recetas: Dulces, dulces de nutella, tartas
  •  Etiquetas: dulces americanos, dulces de nutella, tarta de galletas (cookies), tarta

Ingredientes tarta de galletas

  • 250 gramos de harina 00
  • 80 gramos de azúcar de caña
  • 80 gramos de azúcar blanco
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1 huevo mediano 
  • 8 gramos de levadura en polvo para dulces 
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla o un sobre de vainillina 
  • 200 gramos de gotas de chocolate
  • 70 gramos de avellanas
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno: 250 gramos de crema de chocolate o de avellanas (Nutella, crema de avellanas Rigoni di asiago, Crema Novi).

Preparación

Empezar a preparar la tarta de galletas troceando la mantequilla fría. Verter en el mixer de cocina el azúcar blanco y el azúcar de caña junto a los trocitos de mantequilla.

Incorporar toda la harina, la levadura, el huevo, una pizca de sal y el extracto de vainilla o la vainillina. Seguir batiendo hasta conseguir un compuesto hecho por migas de galletas.

Poner el horno a 180°, modo estático, y seguir moliendo las avellanas con un cuchillo. Es posible cambiar las avellanas por otro tipo de fruta seca (piñones, almendras, pistachos, nueces).

Agregar las avellanas molidas y todas las gotas de chocolate.

Amalgamar bien todos los ingredientes.

Cubrir un molde con apertura a cremallera (con un diámetro de 24 centímetros) con una hoja de papel de horno y untar los bordes de mantequilla.

Verter la mitad del compuesto en el molde, distribuir bien y compactar con las manos o con una cuchara.

Untar la crema de chocolate (mira la receta) o de avellanas en la base de pastafrola, dejando un centímetro de distancia con respecto al borde.

Echar la pastafrola que queda cubriendo bien la crema. Compactar con los dedos todos los ingredientes para que se haga más solido a la hora de ser cortado.

Cocinar en el horno precalentado a 180°, modo estático,durante 30-35 minutos. Dejar enfriar la tarta de galletas antes de sacarla del molde.

Guardar la tarta de galletas en un recipiente hermético para tartas, a temperatura ambiente o en la nevera. Si se conserva bien la tarta se queda perfecta durante varios días.

¡Buen provecho!

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Tarta de galletas fácilisima con gotas de chocolate
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