Tarta cookies con gotas de chocolate

La tarta cookies  (tarta de galletas) es la versión en formato maxi de las famosas galletas americanas, los chocolate chip cookies. Es una galleta grande de bizcocho de pastaflora hecha de avellanas molidas y gotas de chocolate, rellena de crema de chocolate o de avellana (Nutella, Nocciolata Rigoni di asiago, Crema Novi).

·  Personas: 12 

·  Tiempo de preparación: 15 minutos 

·  Tiempo de cocción: 35 minutos

·  Listo en: 50 minutos

·  Tipo de Receta: Tartas 

·  Etiquetas: dulces americanos, dulces de avellanas, dulces de nutella, gotas de chocolate, tarta desmigada, tarta 

Tarta cookies (tarta de galletas)

La tarta cookies se puede personalizar con varios tipos de frutos secos (almendras, pistachos, piñones, nueces, anacardos) y, en alternativa, con gotas de chocolate amargo, gotas de chocolate blanco o bien con barras de chocolate de leche, amargo o blanco, molidas con un cuchillo. 

Ingredientes tarta cookies (tarta de galletas)

  • 250 gramos de harina 00
  • 80 gramos de azúcar de caña 
  • 80 gramos de azúcar blanco 
  • 120 gramos de mantequilla 
  • 1 huevo mediano 
  • 8 gramos de levadura en polvo para dulces  
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla o bien 1 sobre de vainillina 
  • 200 gramos de gotas de chocolate 
  • 70 gramos de avellanas 
  • una pizca de sal 
  • Para el relleno: 250 gramos de crema de chocolate o de avellana (Nutella, Nocciolata Rigoni di Asiago, Crema Novi)

Preparación tarta cookies (tarta de galletas)

Empezar a preparar la tarta de galletas troceando la mantequilla fría. Verter en la batidora (o en el robot de cocina bimby) el azúcar blanco, el azúcar de caña y la mantequilla troceada.

Agregar toda la harina, la levadura, una pizca de sal y el extracto de vainilla o la vainillina.

Licuar hasta conseguir un compuesto desmigado e imperfecto al tacto.

Poner el horno a 180°, modo estático. Molir las avellanas con un cuchillo. En lugar de las avellanas se pueden utilizar otros frutos secos (piñones, almendras, pistachos, nueces).

Agregar al compuesto las avellanas molidas y las gotas de chocolate.

Amalgamar bien los ingredientes a la pastaflora.

Cubrir una fuente (con un diámetro de 24 cm) con una hoja de papel de horno y untar de mantequilla el borde. Verter la mitad del compuesto en el fondo de la fuente y compactar con los dedos o con una cuchara.

Untar la base de la pastaflora con la crema de chocolate (mira la receta) o de avellana, dejando un centímetro de distancia del borde.

Cubrir la crema con la pastaflora desmigada que queda. Compactar el borde con los dedos para que sea más solido a la hora de ser cortado.

Cocinar en el horno precalentado a 180°, modo estático, durante aproximadamente 30-35 minutos. Dejar enfriar la tarta de galletas antes de sacarla de la fuente.

Guardar la tarta de galletas rellena en un contenedor hermético, a temperatura ambiente o en la nevera. Si se guarda bien, la tarta se mantendrá como recién horneada durante varios días.

¡Buen provecho!

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Tarta cookies con gotas de chocolate, receta fácil
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