Pandoro relleno con crema de mascarpone

Pandoro relleno con crema de mascarpone

El pandoro relleno con crema de mascarpone es un dulce típico de Navidad. Se puede rellenar y decorar al gusto con gránulos de avellanas, almendras o pistachos, escamas o gotas de chocolate amargo, praliné, ferrero rocher, cerezas confitadas (u otra fruta confitada) y nutella.

El pandoro relleno se puede enriquecer con riquísima nata montada o nutella. Además, la crema del relleno se puede hacer tanto con crema de mascarpone sin huevos, más delicada y ligera, como con crema pastelera o crema chantilly a la italiana.

  • Personas: 15
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 minuto
  • Listo en: 31 minutos

Ingredientes del pandoro relleno

  • 1 pandoro relleno sin azúcar en polvo
  • 500 gramos de mascarpone
  • 4 huevos enteros
  • 100 gramos de azúcar
  • Para el relleno: gránulos de avellana u otra fruta seca, fruta confitada, praliné de chocolate y ferrero rocher, nutella u otra crema de avellanas

Preparación:

Quienes quieran preparar la crema de mascarpone tradicional, que empiecen separando las claras de las yemas.

Incorporar el azúcar a las yemas.

Montar las yemas a punto de cinta y las claras a punto de nieve.

Añadir el mascarpone a las yemas montadas con azúcar y utilizar las varillas eléctricas hasta obtener una crema. Por último, añadir las claras montadas a punto de nieve y remover todo con una cuchara de madera, desde abajo hacia arriba, para preservar el compuesto obtenido.

Cortar el pandoro en rodajas de 2-3 centímetros.

Untar una rodaja de pandoro con la crema de mascarpone y colocar otra rodaja por encima, alternando la crema entre las puntas. Seguir untando de crema todas las rodajas del pandoro.

Vierte la crema que sobra en una manga pastelera y con ella decora las puntas y la parte superior del  pandoro.

Rellenar el pandoro con praliné de chocolate y nutella o con cerezas u otra fruta confitada, fruta seca, escamas o gotas de chocolate amargo. Asimismo, puedes mojar las rodajas de pandoro en jarabe de agua, azúcar y licor al gusto.

Guardar el pandoro en la nevera (durante dos días como mucho) y sácalo justo antes de servir el dulce.

¡Buen provecho!

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Pandoro relleno con crema de mascarpone
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