La crema de fresas es un postre muy sencillo, se prepara sin huevos y se aromatiza con fresas frescas. Es perfecta para hacer el relleno de tartas, petisú, pasteles y rollos de pasta de bizcocho. Es también un postre de cuchara y se puede comer con nata montada o bien con salsa de fresas o de chocolate. 

  • Personas: 6
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Listo en: 20 minutos
  • Tipo de Recetas: Dulces

Crema de fresas

Ingredientes crema de fresas

  • 500 ml de leche entera
  • 70 gramos de azúcar
  • 50 gramos de almidón de patatas 
  • 1/2 baya de vainilla
  • 300 gramos de fresas maduras

Preparación

Empezar a preparar la crema de fresas poniendo en remojo las fresas con una cuchara de bicarbonato, durante unos 5 minutos. Después, aclarar las fresas con agua, quitarles las hojas y cortarlas en trocitos. Incorporar las fresas a la leche.

Batir las fresas con una batidora de inmersión. Molir el azúcar y la fécula de patata y calentar la leche junto a las fresas batidas. Agregar a la leche también las semillas de vainilla. Cortar la baya y con la punta de una cucharita raspar las semillas que están en su interior.

Agregar la leche calentada a la fécula molida con el azúcar, poco a la vez, para evitar que se formen grumos. Por último, verter el compuesto en un cazo.

Cocinar a fuego medio, removiendo continuamente hasta que dense totalmente. Si la crema de fresas tuviera que ser demasiado densa, añadir lentamente un poco de leche y remover energicamente.

Dejar que la crema de fresas se enfríe cubriéndola con papel film para evitar que se forme una capa de pátina en la superficie. Si guardas la crema en la nevera en un recipiente hermético, se mantendrá durante un par de días. Es perfecta para hacer el relleno de varios tipos de dulce (tartas, pasteles, cestas de pastafrola, rollos de pan de bizcocho, patisú) y también como dulce de cuchara y se puede comer con nata montada o bien con guarnición de salsa de chocolate o de fresas. 

¡Buen provecho!

Si la receta crema de fresas te ha gustado compártela en las redes sociales.

Summary
recipe image
Recipe Name
Crema de fresas sin huevos
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here